•   新聞中心
  • 西洋參、人參、紅參……怎麼區分怎麼吃?10個有9個不懂

西洋參、人參、紅參……怎麼區分怎麼吃?10個有9個不懂

* : * : admin * : 2017-11-16 * : 56

參,是非常受中老年人歡迎的滋補品,近年來隨著參茸知識的普及和養生意識的提高,年輕人也開始選擇參養生保健。但到目前為止,會吃參的人很少,尤其是參家族成員眾多,滋陰生津的西洋參、補氣的人參、治療陽虛的紅參……感覺分都分不清。

因此,要知道如何更好地利用參類進行滋補,首先要分清各種參類的差異。

 

滋陰佳品——西洋參

西洋參主產於美國、加拿大等地,產於北美的又稱花旗參,近幾十年我國也有栽培。西洋參甘、微苦,性涼,具有補氣養陰,清熱生津的功效。主要用於氣陰兩虛症;氣虛陰虧,虛熱煩倦,咳喘痰血;氣虛津傷,口燥咽幹,內熱消渴等症狀。

西洋參主要含西洋參皂苷、多糖、黃酮類等多種成分,具有抗缺氧、抗疲勞、改善和增強記憶的作用。西洋參多糖能升高白細胞、提高記憶力、抗腫瘤、西洋參皂苷具有中樞抑制、抗心律失常、抗應激、降血脂、降血糖和鎮靜等作用。

西洋參用法推薦

煮服法

將西洋參片3克放入砂鍋內加水適量煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與參湯一起服下。

蒸服法

將西洋參打粉,每次取5克,用1個雞蛋拌入,蒸熟後服用。

含化法

將西洋參片與每日早飯前和晚飯後各含服2-4片,細細咀嚼咽下。

沖服法

將西洋參打粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用開水沖入,加蓋後5分鐘,可分數次服用,以空腹飲用為佳。

泡茶法

直接用西洋參片配以枸杞、紅棗、菊花、山楂等不同的材料泡茶飲用。

燉湯法

西洋參可搭配瘦肉、土雞、白雞、鯽魚、乳鴿、甲魚等各種肉類燉湯,不同的搭配具有不一樣的功效。


補虛第一參——人參

人參,來源於五加科植物人參的根。具有補氣固脫,健脾益肺,甯心益智,養血生津的功效。主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微。對心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗也有效果。但實熱、正氣不虛者不適宜服用。

人參用法推薦

嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。

磨粉。將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克。

沖茶。將人參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。

泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。


陰盛陽虛首選補品——紅參

如果把新鮮的人參上鍋蒸透,顏色由白變紅,質地也變成角質化後,就是我們所說的紅參。

由於經過了熟制,除了具有補元氣、生津安神這些人參都有的作用外,其藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久,其補陽氣、養氣血的功效自然也就非凡了。凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛症狀者,都可選用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。

紅參的食用方法跟人參差不多。


補中益氣——黨參

黨參主要功效是補中益氣,尤擅補肺氣、治肺虛,可用於各種氣虛不足者,疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。

黨參推薦用法

參苓粥

黨參、茯苓、生薑各10g,粳米100g。先將黨參等三味煎水取汁,後下米煮成粥。可加鹽調味食。源於《聖濟總錄》。本方以黨參、茯苓補脾益胃,生薑溫中健胃、止嘔,粳米益脾養胃。用於脾胃虛弱,少食欲嘔,消瘦乏力。


益氣健脾——太子參

 

太子參具有益氣健脾,生津潤肺之功效。常用於脾虛體倦,食欲不振,病後虛弱,氣陰不足,自汗口渴,肺燥乾咳。相對於人參、紅參、黨參而言,太子參的補氣力量並不是很強,但是太子參沒有過多的燥性,不會引起上火等問題,因此尤其適合氣虛且易上火者使用。它還可以提高免疫功能,既能增強機體對各種有害刺激防禦,又能增強人體的代謝。

太子參推薦用法

太子參湯

太子參10根、桂圓5個、紅棗5個、冰糖少許。將太子參、紅棗沖洗乾淨後放入小陶瓷鍋中加入冷水後開小火燉,接著將桂圓去殼後放入一起燉,時間大約30-45分鐘即可飲用。

 

 

看完本文內容,你是否對各種參多了一些瞭解呢?大家都要記住“參是好東西,但不能胡亂吃”哦!